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單項選擇題

菜單所列出的菜品酒水能體現(xiàn)餐飲市場的流行趨勢，并體現(xiàn)一定的地方特色，這說明了菜單設(shè)計的（）。

A.成本與盈利相協(xié)調(diào)原則
B.賓客需求和餐廳特色相結(jié)合原則
C.傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合原則
D.文化定位原則

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單項選擇題

部分高檔餐廳使用iPad為載體，將菜肴品種、價格、規(guī)格等信息圖文并茂展示給客人，這叫（）。

A.ipad菜單
B.網(wǎng)絡(luò)菜單
C.電子菜單
D.無紙菜單

單項選擇題

一次性或短期使用的菜單可以使用（）的紙張。

A.牛皮紙
B.卡紙
C.皮質(zhì)材料
D.輕型無涂層