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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述正確的站案姿勢(shì)具體要求。
答案：
（1）身體保持自然正直，頭要端正，胸部自然稍含，雙眼正視兩手操作部位。
（2）腹部與菜墩保持約10厘米（一拳頭...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】刀具的選擇應(yīng)遵守什么原則
答案：
選擇刀具時(shí)主要從以下三個(gè)方面來(lái)鑒別：
看：刀刃、刀背無(wú)彎曲現(xiàn)象，刀身平整光潔，無(wú)凹凸現(xiàn)象，刀刃平直無(wú)夾灰，卷口者...
看：刀刃、刀背無(wú)彎曲現(xiàn)象，刀身平整光潔，無(wú)凹凸現(xiàn)象，刀刃平直無(wú)夾灰，卷口者...
