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單項(xiàng)選擇題

在西點(diǎn)制作中使用的鮮奶油大都為（）

A.輕質(zhì)奶油
B.重質(zhì)奶油
C.輕質(zhì)黃油
D.重質(zhì)黃油

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單項(xiàng)選擇題

鮮奶油具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，重質(zhì)奶油的含脂率一般在（）

A.40%-50%
B.50%-60%
C.60%-70%
D.70%-80%

單項(xiàng)選擇題

鮮奶油具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，輕質(zhì)奶油的含脂率一般在（）

A.18%-30%
B.30%-50%
C.40%-70%
D.10%-18%