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問答題
【簡答題】水果罐頭加工一般采用何種方法殺菌？
答案：
低溫殺菌法，溫度低于100℃，時間視品種、規(guī)格而定，通常在10-30分鐘；但對于低酸性的水果罐頭采用這種溫度和時間尚不能...
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問答題
【簡答題】化學(xué)保藏的主要類型有哪些？
答案：
化學(xué)保藏：就是在食品生產(chǎn)和儲運過程中適用化學(xué)制品來提高食品的耐藏性和盡可能保持原有品質(zhì)的一種方法，也就是防止食品變質(zhì)和延...
