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問答題

【簡答題】簡述食鹽的防腐保藏機理。

答案：食鹽溶液對微生物細胞具有脫水作用；
食鹽溶液對微生物具有生理毒害作用；
食鹽溶液可降低微生物環(huán)境的水...

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...

【簡答題】氣調(diào)貯藏中氣體成分的調(diào)節(jié)方法有哪些？

答案：

1.自然降氧法
2.機械降氧法
3.氣體半透膜法
4.抽真空法氣體半透膜法

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