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多項(xiàng)選擇題

濃香型高度白酒感官要求項(xiàng)目包括（）

A.色澤和外觀
B.香氣
C.口味
D.風(fēng)格

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多項(xiàng)選擇題

白酒在運(yùn)輸及貯存中的變化包括（）

A.揮發(fā)
B.滲漏
C.分層
D.變色、變味、渾濁、沉淀

多項(xiàng)選擇題

白酒生產(chǎn)的過(guò)程中，渾濁的原因有（）

A.蒸餾操作過(guò)程中不慎混入其他物質(zhì)
B.運(yùn)輸管道不潔；貯酒容器不凈
C.水質(zhì)不好
D.酒中的高級(jí)脂肪酸乙酯和高級(jí)醇因溶解度變化而析出

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