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判斷題

根據制造方法、所用原料或生產的地區(qū)不同而分成不同種類：甜性奶油；酸性奶油；重制奶油；無水奶油；連續(xù)式機制奶油。

答案：正確

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雪泥按照其產品的組織狀態(tài)分為為清型雪泥、混合型雪泥與組合型雪泥三種。

答案：正確

冰淇淋按原料的種類分類為全乳脂冰淇淋，半乳脂冰淇淋，植脂冰淇淋

答案：正確

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