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問答題
【簡(jiǎn)答題】速溶乳粉與普通乳粉相比，具有沖調(diào)性好、能迅速溶解、不結(jié)團(tuán)、即使在冷水中也能速溶的特點(diǎn)。請(qǐng)說出使速溶乳粉具有此特點(diǎn)的工藝措施。
答案：
（1）、噴霧干燥塔噴出的乳粉落入振動(dòng)硫化床，在振動(dòng)硫化床的第一區(qū)使潮濕乳粉繼續(xù)附聚成穩(wěn)定化的團(tuán)粒。顆粒大小直接影響沖調(diào)性...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】影響CO2溶解度的因素有哪些？試述碳酸飲料碳酸化過程中應(yīng)注意哪些問題？
答案：
（1）影響CO2溶解度的因素：A、CO2分壓；B、水溫；C、汽、液接觸面；D、氣液體系中的空氣含量...
問答題
【簡(jiǎn)答題】乳粉原料干燥前為什么要進(jìn)行真空濃縮處理？
答案：
（1）、干燥前濃縮，有利于提高干燥設(shè)備的利用率，節(jié)約能源、降低成本
（2）、真空濃縮有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量
（2）、真空濃縮有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量
