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作沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)時(shí),經(jīng)前增菌后取10mL該增菌液接種于100mL氯化鎂孔雀綠(MM)增菌液中,置36±1℃培養(yǎng)18-24h。
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作霉菌及酵母菌計(jì)數(shù),樣品稀釋時(shí),用滅菌吸管吸取1:10稀釋液10ml注入試管中,并反復(fù)吹吸50次,使霉菌孢子充分散開(kāi)。
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判斷題
菌落總數(shù)是判斷食品被污染程度的指標(biāo)。
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