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判斷題

作霉菌及酵母菌計(jì)數(shù)，樣品稀釋時(shí)，用滅菌吸管吸取1：10稀釋液10ml注入試管中，并反復(fù)吹吸50次，使霉菌孢子充分散開。

答案：錯(cuò)誤

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菌落總數(shù)是判斷食品被污染程度的指標(biāo)。

答案：正確

天平開啟時(shí)，標(biāo)尺時(shí)動(dòng)時(shí)不動(dòng)，或擺到某一處突然停止主要是重心過高。

答案：錯(cuò)誤