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填空題

WHO，F(xiàn)AO，中國營養(yǎng)協(xié)會推薦的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的理想比例是：（）

答案： 1：1：1

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蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是指指多肽鏈骨架部分氨基酸殘基有規(guī)則的周期性空間排列，即（）。

答案：肽鏈中局部肽段骨架形成的構(gòu)象

淀粉按結(jié)構(gòu)分為兩種：（）和（）。

答案：直鏈淀粉；支鏈淀粉