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判斷題

天然存在的脂肪酸均是直鏈、偶數(shù)碳原子。

答案：錯(cuò)誤

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脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅在于它可以提供熱量，故可以用蛋白質(zhì)代替之。

答案：錯(cuò)誤

天然油脂沒(méi)有確定的熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)，而僅有一定的溫度范圍。

答案：正確