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單項選擇題

國際上以（）來表示機體所需能量及食物產(chǎn)生能量的單位

A.卡路里
B.大卡
C.焦耳
D.千焦

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單項選擇題

烹飪行業(yè)中經(jīng)常采用（），來鑒別禽蛋的新鮮程度。

A.感官鑒別法
B.物理鑒別法
C.化學(xué)鑒別法
D.生物鑒別法

單項選擇題

板鴨我國多數(shù)地區(qū)均產(chǎn)，以（）最為著名。

A.四川板鴨
B.福建建甌板鴨
C.南京板鴨
D.江西南安板鴨

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