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單項選擇題

麥汁過濾進的洗糟水pH應該是（）。

A、5.8～6.2
B、6.5～6.8
C、7.2～7.5

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單項選擇題

麥汁過濾時的洗糟水溫度應該是（）。

A、63℃-68℃
B、76℃-78℃
C、80℃以上

單項選擇題

要提高啤酒的發(fā)酵度，除酵母因素外，首先應考濾提高麥汁的（）含量。

A、α—氨基氮
B、Zn離子濃度
C、可發(fā)酵性糖

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