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問答題
【簡答題】有害氨基酸的種類及毒性？
答案：
種類：
（1）骨質(zhì)中毒性化合物，代表性產(chǎn)品有β-氨基丙腈，β-（N-γ-谷氨酸...
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問答題
【簡答題】影響食品中獸藥殘留的因素？
答案：
（1）獸藥投放時(shí)動(dòng)物的狀態(tài)如食前或食后。
（2）給藥方式如隨飼料投喂還是隨飲水投喂，是強(qiáng)制投喂還是注射等。
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問答題
【簡答題】二噁英化學(xué)特性？
答案：
（1）熱穩(wěn)定性：PCDD/Fs極其穩(wěn)定，僅在溫度超過800℃時(shí)才會(huì)被降解；溫度要在1000℃以上才能大量降解。
