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單項(xiàng)選擇題

半制品是指經(jīng)過初步加工或熟處理，但還沒有（）加工成制品的凈料。

A、高溫
B、消毒
C、完全
D、腌制

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單項(xiàng)選擇題

上世紀(jì)三、四十年代，廣式點(diǎn)心的四大天王為：干蒸燒賣、蝦餃、（）、蛋撻。

A、麻茸包
B、奶皇包
C、冰肉包
D、叉燒包

單項(xiàng)選擇題

酵母在發(fā)酵中只能利用（）。

A、雙糖
B、單糖
C、飴糖
D、蔗糖

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