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荔浦扣肉屬于以輔料的香味補充主料香味不足的香與味配合方法。
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廣東的獅頭鵝的主要產于潮汕地區(qū),頭較大,因像獅子那樣大頭而得名。
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菜品香味雖無形,但是人聞到香味便會產生食欲,這說明嗅覺對餐飲消費有誘惑性作用。
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