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單項(xiàng)選擇題
()型油脂中脂肪酸側(cè)鏈為無序排列,它的熔點(diǎn)低,密度小,不穩(wěn)定。
A、β’
B、β
C、α
D、α’
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單項(xiàng)選擇題
精煉后的油脂其煙點(diǎn)一般高于()℃。
A、150
B、180
C、220
D、240
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單項(xiàng)選擇題
動物脂肪含有相當(dāng)多的()的三酰甘油,所以熔點(diǎn)較高。
A、一元飽和
B、二元飽和
C、全飽和
D、全不飽和
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