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單項選擇題

動物脂肪含有相當多的（）的三酰甘油，所以熔點較高。

A、一元飽和
B、二元飽和
C、全飽和
D、全不飽和

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單項選擇題

豆油、小麥胚芽油、亞麻籽油和紫蘇油屬于（）類油脂。

A、亞麻酸酯
B、月桂酸酯
C、植物奶油
D、油酸一亞油酸酯

單項選擇題

月桂酸酯來源于（）植物，其月桂酸含量高，不飽和脂肪酸含量少，熔點較低。

A、月桂
B、橄欖
C、紫蘇
D、棕櫚