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問答題
【簡答題】發(fā)酵過程中pH會(huì)不會(huì)發(fā)生變化為什么？
答案：
發(fā)酵過程中pH是不斷變化的。
1、糖代謝特別是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏，pH上升，...
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問答題
【簡答題】簡述大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)對(duì)菌種選擇的要求。
答案：
發(fā)酵生產(chǎn)對(duì)菌種選擇的要求包括：
1、能在易得、價(jià)廉的原料制成的培養(yǎng)基上迅速生長，且代謝產(chǎn)物產(chǎn)量高。目標(biāo)產(chǎn)物最好...
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