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問答題

【簡答題】如何正確判斷物料連消系統(tǒng)故障出現(xiàn)的染菌？

答案：物料連消系統(tǒng)設備上出現(xiàn)的故障如冷卻器穿孔、管線上有死角、滅菌不徹底、連消塔塞等。造成染菌的特點是；
（1）發(fā)酵...

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【簡答題】如何正確判斷空氣系統(tǒng)故障造成的染菌？

答案：空氣系統(tǒng)出現(xiàn)除濾失效，過濾介質(zhì)吹翻、油、水過多等故障引起的染菌，其特點是：
（1）染菌罐的范圍廣。
...

【簡答題】芽孢桿菌的污染源在哪里？

答案：（1）發(fā)酵設備上的死角造成滅菌不徹底。
（2）滅菌過程中假壓力使滅菌不徹底，或流速控制的太快。
（3...

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