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多項(xiàng)選擇題

廣東大葉青炒青過(guò)程要點(diǎn)（）以悶為主，暗綠

A.鍋溫220-240℃，投入萎凋葉7-8kg
B.拋悶結(jié)合，以拋為主，時(shí)間8-12min
C.當(dāng)葉色轉(zhuǎn)暗黃，青草氣消失，略有熟香時(shí)即可
D.有粘性，手握能成團(tuán)，嫩莖折而不斷

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多項(xiàng)選擇題

判斷黃大茶烘焙是否足干要素（）

A.茶梗折之即斷，梗心呈菊花狀
B.口嚼酥脆，香味濃烈
C.茶梗顯露金色光澤，芽葉上霜為度
D.溫度130-150℃，每籠葉量12kg左右，烘時(shí)間約為40-60min

多項(xiàng)選擇題

以下是黃大茶初烘過(guò)程的要求為（）約30min可達(dá)7-8成干

A.鍋溫100℃
B.鍋溫120℃
C.投葉量2.0-2.5kg
D.投葉量1.5-2.0kg
E.每2-3分鐘翻烘一次，約40min可達(dá)六成半干

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