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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】菌落總數(shù)及其含義？

答案：菌落總數(shù)是判斷食品被微生物污染程度的指標(biāo)，是指一定數(shù)量或面積的食品樣品在一定條件下進(jìn)行培養(yǎng)，使適合該條件的每一個(gè)活菌必須...

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答案：

（1）螯和膽固醇，從而抑制機(jī)體對(duì)膽固醇的吸收。
（2）促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化吸收。
（3）防癌抗癌。

問(wèn)答題

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答案：水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。