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單項(xiàng)選擇題

飯店指揮管理的一般原則為（）。

A、等級(jí)鏈理論
B、多頭指揮
C、越級(jí)指揮
D、無規(guī)定原則

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單項(xiàng)選擇題

飯店在編制計(jì)劃時(shí)，第一步工作應(yīng)該是（）。

A、調(diào)查研究
B、確立計(jì)劃目標(biāo)
C、制定行動(dòng)計(jì)劃
D、評(píng)價(jià)控制計(jì)劃

單項(xiàng)選擇題

下列（）不屬于飯店成本的范疇。

A、營(yíng)業(yè)成本
B、營(yíng)業(yè)費(fèi)用
C、企業(yè)管理費(fèi)
D、所交稅款

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