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單項(xiàng)選擇題
果蔬汁真空脫氣要保證合適的時(shí)間才能獲得良好效果,一般脫氣時(shí)果蔬汁在脫氣罐內(nèi)停留的時(shí)間控制在()分鐘。
A.1~3
B.2~4
C.3~5
D.4~6
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某種果汁的總糖含量為10.0%,總酸含量為0.8%,則其糖酸比為()
A.10.5:1
B.12.5:1
C.13.5:1
D.15:1
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單項(xiàng)選擇題
一般情況下,熱灌裝密封時(shí)果蔬汁的中心溫度需達(dá)()
A.90℃
B.85℃
C.70℃
D.75℃
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