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單項(xiàng)選擇題

臺灣烘焙面食能夠起步發(fā)展，主要是開始于下列哪一個(gè)因素？（）

A.國內(nèi)烘焙競賽舉辦
B.政府鼓勵(lì)國人食用面食
C.專業(yè)書籍的普及
D.烘焙原料的進(jìn)口

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單項(xiàng)選擇題

歐美流行之披薩──意大利發(fā)面屬于（）

A.面包項(xiàng)
B.餅干項(xiàng)
C.中點(diǎn)項(xiàng)
D.西點(diǎn)項(xiàng)

單項(xiàng)選擇題

下列何油脂貯存于35℃易變質(zhì)？（）

A.氫化豬油
B.氫化棕櫚油
C.自制豬油
D.椰子油

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