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名詞解釋

方便面

答案：

以面粉為主要原料。常法制成面條后，經(jīng)蒸煮、油炸或干燥等工藝制成，添加或附帶調(diào)味料。

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復(fù)合壓延

答案：

又稱壓片、軋壓、輥軋，把經(jīng)過(guò)和面與熟化后的面團(tuán)，通過(guò)多道軋輥形成符合要求的面片（帶）。

熟化

答案：

即放置成熟或自然成熟的意思，也就是借助時(shí)間自動(dòng)地改善原料、半成品或成品的品質(zhì)的過(guò)程。

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