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烹飪是關(guān)系人民體質(zhì),健康水平,民族未來(lái)及文化生活的重要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與社會(huì)活動(dòng)。
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制湯時(shí),也可先用大火燒開(kāi),撇盡浮末,然后根據(jù)具體制湯方法,改用中火或小火加熱。
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咸味是單一味中唯一能獨(dú)立用于成品菜的味。
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