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發(fā)好的海參質(zhì)量標準是質(zhì)地柔軟爽滑不韌,亦不澥身,有彈性,色澤鮮明,無雜質(zhì),()。
A.無異味
B.無酸味
C.無苦味
D.無灰味
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單項選擇題
以下選項除()外都是保管油脂要注意的事項。
A.要避免日光直接照射
B.要密封
C.盛裝容器要干凈
D.新油與舊油混合存放
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單項選擇題
“烹調(diào)技法以燉、燜、蒸、燒、煨、焐、炸為主”是()的特點。
A.粵菜
B.江蘇菜
C.川菜
D.淮揚菜
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