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問答題

【簡答題】裝罐后罐內(nèi)注液目的是什么？

答案：

增進(jìn)風(fēng)味和營養(yǎng)，排除罐內(nèi)空氣，增加殺菌效果。
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問答題

【簡答題】裝罐的方法有哪些？
答案：

①人工裝罐：不規(guī)則塊狀食品。
②機(jī)械裝罐：顆粒狀、粉末狀、流體及半流體等食品，如青豌豆、果醬、果汁等。
問答題

【簡答題】裝罐時(shí)須注意哪些問題？
答案：

排列整齊，塊形完整，色澤、裝量一致，罐口清潔。
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