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單項選擇題

在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）

A.僅為了美觀
B.加快發(fā)酵速度
C.確保發(fā)酵過程穩(wěn)定，避免過度或不足
D.增加糕點的口感

你可能感興趣的試題

單項選擇題

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

A.隨意設定，根據(jù)個人喜好
B.嚴格按照食譜上的指示
C.根據(jù)糕點的大小、形狀和配方靈活調(diào)整
D.烘烤至糕點表面完全干燥

單項選擇題

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

A.食用色素粉
B.紅甜椒粉
C.防腐劑
D.泡打粉

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