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單項(xiàng)選擇題

下列哪種食材在中式糕點(diǎn)制作中常被用作天然色素，為糕點(diǎn)增添色彩？（）

A.食用色素粉
B.紅甜椒粉
C.防腐劑
D.泡打粉

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單項(xiàng)選擇題

在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時(shí)，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

A.冬瓜蓉成本更低
B.冬瓜蓉口感更加細(xì)膩，與餅皮更搭
C.冬瓜蓉更易保存
D.冬瓜蓉顏色更鮮艷

單項(xiàng)選擇題

糕點(diǎn)制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

A.使糕點(diǎn)更加酥脆
B.防止?fàn)C傷
C.便于切割和包裝
D.以上都是

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