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問答題

【簡答題】簡述水果的分類。

答案：水果屬堿性食品，
⑴仁果類：蘋果、梨、山楂等；
⑵核果類：桃、李等；
⑶堅果類：核桃、栗子...

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【簡答題】簡述野菜的營養(yǎng)特點。

答案： ⑴胡蘿卜素、維生素C、B₂較豐富，鈣和鐵較多，蛋白質(zhì)略低于一般蔬菜；
⑵含多種無機鹽，且...

【簡答題】簡述蔬菜的合理利用。

答案： ⑴合理選擇：選擇新鮮、色澤深的；
⑵合理加工與烹調(diào)：宜先洗后切，洗好的放置時間不宜長，避免切好的長時間浸泡在水...

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