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分割肉
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將肉按不同部位分割包裝稱為分割肉。
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判斷題
原料肉選擇時(shí),肌紅蛋白含量越豐富的肉越適宜做肉制品原料。
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判斷題
健康動(dòng)物的血液和肌肉通常是無菌的,造成肉品腐敗變質(zhì)的微生物主要來自外部壞境。
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