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名詞解釋

紅糖、赤糖

答案：

紅糖含有濃香的糖蜜和蜂蜜的香味，在烘焙產品中多用在顏色較黑或香味較濃重的產品中。

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糖粉

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細砂糖

答案：

為一般烘焙工業(yè)所常使用的糖，除了幾種特殊的產品外，所有面包、蛋糕西點中均適于使用。