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溫水面團(tuán)最適宜制作()蒸餃。
A.蔬菜
B.鮮肉
C.月芽
D.花式
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單項(xiàng)選擇題
溫水面團(tuán)具有()強(qiáng)的特點(diǎn)。
A.粘性
B.韌性
C.可塑性
D.彈性
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單項(xiàng)選擇題
熱水面主坯具有粘粘大、()、口感軟糯、成品色較暗的特點(diǎn)。
A.韌性差
B.彈性大
C.韌性好
D.彈性小
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