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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】肉制品的標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)成分是怎樣構(gòu)成的？
答案：
一般肉制品中，可列舉如下的主要化學(xué)成分（每100g可食部分）見(jiàn)下表：
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】壓縮火腿和碎肉火腿有何區(qū)別？
答案：
壓縮火腿和碎肉火腿詞尾都是火腿，因此很多人都認(rèn)為碎肉火腿同通脊火腿和壓縮火腿一樣，都屬于火腿類。早先，制作壓縮火腿的原料...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】香腸是如何進(jìn)行分類的？
答案：
香腸的制作方法比較復(fù)雜，原料肉的利用也多種多樣。因此根據(jù)各部門的業(yè)務(wù)，分類方法也是不一樣的。
食品衛(wèi)生法將香腸...
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