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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有哪幾類(lèi)？

答案：（1）維生素類(lèi)：
油溶性維生素：V_A、V_D、V_E

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【簡(jiǎn)答題】使用香精香料時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？

答案：控制用量，稱(chēng)量準(zhǔn)確；應(yīng)分布均勻；注意掌握合適的添加時(shí)機(jī)和順序。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】香精按性能分可分成哪幾類(lèi)，各類(lèi)香精有哪些特點(diǎn)？

答案：（1）按性能分：水溶性、耐熱性（油溶性）、乳化、粉末（微膠囊香精和吸附型粉末香精）
（2）特點(diǎn)：
水...

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