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問答題
【簡(jiǎn)答題】使用香精香料時(shí)應(yīng)注意什么問題？
答案：
控制用量，稱量準(zhǔn)確；應(yīng)分布均勻；注意掌握合適的添加時(shí)機(jī)和順序。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】香精按性能分可分成哪幾類，各類香精有哪些特點(diǎn)？
答案：
（1）按性能分：水溶性、耐熱性（油溶性）、乳化、粉末（微膠囊香精和吸附型粉末香精）
（2）特點(diǎn)：
水...
（2）特點(diǎn)：
水...
