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單項(xiàng)選擇題

在制作蔬菜茸時(shí)，通常需要先將蔬菜（）

A.洗凈
B.煮熟
C.切碎
D.晾干

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單項(xiàng)選擇題

豬肉茸在加工過程中，為了使其更加細(xì)膩，可以加入適量的（）

A.水
B.鹽
C.淀粉
D.料酒

單項(xiàng)選擇題

蝦茸制作過程中，將蝦肉剁成茸狀前需要先（）

A.去殼
B.去頭
C.去尾
D.去蝦線