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單項選擇題

豬肉茸在加工過程中，為了使其更加細(xì)膩，可以加入適量的（）

A.水
B.鹽
C.淀粉
D.料酒

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單項選擇題

蝦茸制作過程中，將蝦肉剁成茸狀前需要先（）

A.去殼
B.去頭
C.去尾
D.去蝦線

單項選擇題

制作魚茸時，去除魚刺主要使用的工具是（）

A.鑷子
B.勺子
C.篩網(wǎng)
D.刀背

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