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問答題

【簡答題】簡述著色劑測定方法。

答案：高效液相色譜法原理：食品中人工合成色素用聚酰胺吸附法或用液—液分配法提取，制成水溶液，注入高效液相色譜儀，經(jīng)反向色譜分離...

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【簡答題】著色劑按其來源和性質(zhì)可分為什么？

答案：食用合成色素；食用天然色素。按化學結(jié)構(gòu)可分為：偶氮類色素；非偶氮類色素。

【簡答題】簡述氣相色譜法原理。

答案：樣品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用附氫火焰離子化檢測器的氣相色譜儀進行分離測定。高效液相色譜法原理：樣品加溫除去二...

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