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單項選擇題
泡芙擠制成形時,不要使生坯形成一個尖峰,否則烘烤成熟后,不利于泡芙表面的()
A.裝飾
B.食用
C.剖層
D.挖洞
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單項選擇題
泡芙裝飾時需要將烤制的圓形坯料從中間片開,擠入()、黃醬等
A.糖漿
B.奶油
C.面糊
D.面醬
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單項選擇題
泡芙經(jīng)慢慢地炸制成()后撈出,瀝干油分,蘸上所需調(diào)味、裝飾料
A.淡黃色
B.焦黃色
C.黃褐色
D.金黃色
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