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單項選擇題

在攝入能量得到滿足的情況下，膳食中蛋白質提供的能量應占總能量的（）。

A.10%～15%
B.20%～30%
C.30%～50%
D.55%～65%

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單項選擇題

（）指食物蛋白質在消化道內被分解和吸收的程度。

A.蛋白質消化率
B.蛋白質吸收率
C.蛋白質利用率
D.生物價

單項選擇題

食物中含氮量一般占蛋白質的（）%，由氮計算蛋白質的換算系數(shù)即是6.25。

A.10
B.12
C.14
D.16

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