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多項選擇題

糖化過程中，各種水解酶起到至關(guān)重要的作用，酶都有其最佳作用溫度及Ph值。α-淀粉酶的最佳作用溫度及Ph值是：（）

A.溫度為72~75℃
B.溫度為76~80℃
C.Ph值為5.3~5.5
D.Ph值為5.6~5.8

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