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單項(xiàng)選擇題

蜜餞制造時(shí)，原料浸泡飽和石灰水其主要目的為（）

A.漂白組織
B.中和有機(jī)酸
C.硬化組織
D.增加風(fēng)味

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單項(xiàng)選擇題

下列腌制品屬于非發(fā)酵性腌制的是（）

A.泡菜
B.醬菜
C.冬菜
D.酸菜

單項(xiàng)選擇題

下列物質(zhì)中屬于脂溶性的是（）

A.微生素A
B.硫胺素
C.核黃素
D.維生素C