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問答題

【簡答題】中國居民膳食指南的主要內(nèi)容是？

答案：（1）食物多樣，谷類為主
（2）多吃蔬菜、水果和薯類
（3）每天吃乳類、豆類或豆制品
（4...

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【簡答題】蛋白質(zhì)互補作用的原理是？

答案：兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，相互補充，達到較好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率的作用，...

【簡答題】影響營養(yǎng)素生物利用率的因素有哪些？

答案： 1.食品的消化率如何。例如，蝦皮中富含鈣鐵鋅等元素，然而由于很難將其徹底嚼碎，故其消化率較低，因此其中營養(yǎng)素的生物利用率...