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問答題

【簡答題】五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

答案：當(dāng)輥筒溫度、壓力和刮刀處于正常狀態(tài)時，若主機電流為150A，說明混和的巧克力醬料太干；電流為100A培時，則混和的醬料太...

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【簡答題】五輥機精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？

答案：精磨細(xì)度與醬料的溫度與干濕度、輥筒的溫度與壓力、輥筒間隙、刮刀壓力及平整性等有關(guān)；混和后巧克力醬料溫度在40～45℃，含...

【簡答題】五輥機技術(shù)參數(shù)有哪些？

答案：

五輥機的技術(shù)參數(shù)如下：