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單項(xiàng)選擇題

用酸度計(jì)測(cè)定啤酒的總酸時(shí)預(yù)熱后應(yīng)選用PH值為（）標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液進(jìn)行校正。

A.6.86、4.00
B.6.86、4.50
C.4.00、9.18
D.9.18、6.86

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單項(xiàng)選擇題

在使用Haffmans雙角度濁度儀檢測(cè)清酒以及頭道麥汁濁度時(shí)，選取的角度數(shù)值分別為（）

A.90°、25°
B.90°、90°
C.25°、25°
D.25°、90°

單項(xiàng)選擇題

純生啤酒的蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性試驗(yàn)中，蔗糖轉(zhuǎn)化為（）使試紙變色。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.果糖

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