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單項(xiàng)選擇題

新鮮光禽具有：（）。

A.皮膚稍有光澤，肉的切面有光澤
B.皮膚有光澤，肉的切面有光澤，色澤正常
C.體表無光澤，頭頸部呈暗紅色
D.外表稍干燥，有黏手感

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單項(xiàng)選擇題

冷凍保存禽類一般是-20--15℃，相對濕度在（）的情況下儲(chǔ)存。

A.70%
B.80%
C.90%
D.95%

單項(xiàng)選擇題

當(dāng)溫度控制在0℃一1.5℃，相對濕度為80％～85％時(shí)，蛋的冷藏期為（）。

A.1一3個(gè)月
B.2一4個(gè)月
C.4一6個(gè)月
D.6一8個(gè)月

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